אכילת גזר עסיסי, ברוקולי או ענבים, אכפת לנו מאורך החיים שלנו. אחרי הכל, הם מכילים חומרים מיוחדים ...
נושא הנוגדי החמצון הפך פופולרי יחסית לאחרונה, אך אין כאן תחושה. הטבע בתחילה סידר את הכל באופן סביר, והקצה לחומרים האלה תפקיד לא נראה בולט, אך חשוב מאוד.
שיעור כימיה
בתהליך החיים נוצרים בגוף תרכובות כימיות עם אטום חמצן פעיל. הם נקראים גם רדיקלים חופשיים. בשביל מה הם נדרשים? רדיקלים חופשיים עוזרים לאנשים בתנאים קיצוניים - למשל בטמפרטורות נמוכות, מאמץ גופני גבוה וכו '.
הם מגייסים את יכולות המילואים של הגוף, מאפשרים לך לזהות במהירות את הזיהום ולהתחיל להילחם בו. בינתיים אטום החמצן הפעיל בהרכב הרדיקלים החופשיים נמצא בחיפוש מתמיד אחר האלקטרון החסר. תורמי האלקטרונים הללו הם נוגדי חמצון - חומרים שיכולים לתרום את האלקטרון שלהם מבלי לפגוע בעצמם.
עם היעדר נוגדי חמצון, חמצן מוציא את האלקטרון מתרכובות כימיות אחרות, פשוט מחמצן אותם. מסתבר כי נוגדי חמצון מונעים את התרחשותם של מוקדי "הצתה" בתאי הגוף, ומנטרלים רדיקלים חופשיים מוגזמים.
לחץ לגוף
מדוע מדברים כל כך הרבה על נוגדי חמצון? העובדה היא כי חוקרים מודרניים מקשרים הזדקנות מוקדמת והתפתחות של מחלות כרוניות רבות עם מה שמכונה לחץ חמצוני, כאשר נוצרים יותר מדי רדיקלים חופשיים בגוף. זה מוביל לפגיעה בקרומי התא, לפגיעה במבנה הרקמות, לשינוי בחילוף החומרים, אשר בתורו משפיע על רווחתנו ועל המראה שלנו.
כדי להילחם בסטרס חמצוני, עליכם לדעת את הגורמים לכך.
גורמי סיכון
• אקולוגיה גרועה
ההערכה היא שזו אחת הסיבות העיקריות להתפתחות לחץ חמצוני בקרב תושבי מגדלים. למוצרי בעירה המצטברים באטמוספירה, מים, אדמה, יש ריכוז גבוה של רדיקלים חופשיים. הם חודרים לגוף האדם, הם פועלים על המנגנון הגנטי של התאים וגורמים למותם הטבעי.
• קרינה אולטרא - סגולה
כבר מזמן צוין כי סימני ההיבלה אצל דרומיים מופיעים מוקדם הרבה יותר מאשר אצל תושבי הרוחב הצפוני. הסיבה לכך היא בידוד מוגבר: קרני UV חודרות לשכבות העמוקות יותר של העור, וגורמות ללחץ חמצוני מקומי. כתוצאה מכך, מולקולות קולגן ואלסטין המרכיבות את "מסגרת" העור נהרסות. העור מאבד את המוצקות והאלסטיות, הופך להיות מרופט ומקומט.
• לעשן
על ידי שאיפת עשן טבק, משפר את היווצרות הרדיקלים החופשיים. אצל מעשנים כבדים החסינות פוחתת, הסיכון לפגיעה בכלי הדם הטרשתיים עולה באופן משמעותי, ומתפתחות רעב חמצן ברקמות.
• מחלות כרוניות
עם טרשת עורקים, סוכרת, וכו ', מצטברים גם רדיקלים חופשיים בגוף, מה שבתורו מחמיר את מהלך המחלה.
• עומס רגשי
קצב החיים המודרני, הרצון להצלחה שומרים על אדם במתח מתמיד. חוסר יכולת לארגן את המנוחה שלך כראוי, חוסר שינה, חוסר פעילות גופנית מביאים להתרגשות יתר של מערכת העצבים, שמלווה שוב בלחץ חמצוני בגוף.
איך אתה יכול להתמודד עם מתח כזה? ראשית עליכם להפסיק לעשן, לא להתעלל בשיזוף, לעיתים קרובות לצאת מהעיר, לעבור יותר. ויש את האוכל הנכון העשיר בנוגדי חמצון.
לא יום בלי תבלינים!
תבלינים שונים לא רק הופכים את האוכל לריחני וטעים יותר - הם מגבירים את הפעילות הנוגדת החמצון של הכלים. שימו לב במיוחד לציפורן, קינמון, פלפל שחור, זרעי קימל, בזיליקום, אורגנו, ג'ינג'ר, מיורם, חרדל.
זמן לאכול
הבחירה הטובה ביותר לחטיף היא אגוזים ושוקולד. הם מועילים במיוחד ללחץ פיזי ונפשי. רק 10 גרם שוקולד מריר (המכיל לפחות 70% קקאו!) או 40 גרם אגוזים (אגוזי פקאן, אגוזי מלך, אגוזי לוז, פיסטוקים) מגייסים את הגוף לניצולי עבודה ומספקים את התמיכה הנוגדת החמצון הדרושה.
על טעם וצבע
על מנת שנוגדי חמצון שונים יופיעו בתזונה (ולכולם יש את המפרט שלהם), נסו להפיץ אותם באופן שווה על פני ימי השבוע. לנוחיותך, צייר פרח-שבע-צבע על דף נייר, כל עלי הכותרת שלו יתאימו ליום מסוים. אכלו מדי יום לפחות 100 גרם מהמוצר שבחרתם בצבע. זה בכמות כזו שמכילה את הצריכה היומית המומלצת - בין 3 ל 6 יחידות פעילות נוגדת חמצון. הגבול העליון של הנורמה אינו קיים, כלומר חריגה מהמינון אינה אסורה.
ירוק
• תרד, פלפל ירוק, ירקות
הם מכילים פיגמנטים לוטאין וזקסנטין, ויטמין C, קרוטנואידים, המשפרים את הראייה, מחזקים את החסינות, מגבירים את המוגלובין.
• ברוקולי
הרכבו כולל כלורופיל. זה מאט את תהליכי החמצון, מגן על התאים מפני תוקפנות סביבתית ואף מתקן קרומים פגומים.
אדום
• תותים
מכיל נוגדי חמצון שמעכבים את הזדקנות המוח.
• חמוציות
מחסן של ויטמין C ונוגדי חמצון המונעים התפתחות של מחלות כרוניות והזדקנות הגוף בכללותו.
• עגבניה
היקר בו הוא הליקופן, הוא זה שנותן לפירות צבע אדום עשיר. חומר זה מונע הרס קולגן בעור, מעכב את נבולתו, אך הכי חשוב - מגן מפני התקף לב ושבץ מוחי, וגם מונע הופעתם של תאים סרטניים.
תפוז
• אשכוליות
יש בו הרבה ויטמין C, רוטין, ליקופן. הם מעוררים היווצרות קולגן, מגבירים את עמידות הגוף להשפעות סביבתיות אגרסיביות.
• גזר, דלעת
אלופת בטא קרוטן חומר זה מעודד התחדשות רקמות, מסלק רדיונוקלידים מהגוף ודואג לבריאות העיניים, השיער והעור.
צהוב
• לימון, אשחר הים
יש להם גם מספיק ויטמין C, ביו-פלבנואידים, בטא-קרוטן. הם מגבירים חסינות, מחלקים קמטים ומסירים אנדוטוקסינים ורדיונוקלידים מהגוף.
כחול
• שזיף, אוכמניות, אוכמניות
עשיר בביופלבונואידים, מאריך נוער, משפר את הזיכרון ואת הראייה.
השחור
• דומדמניות שחורות, רואן שחור
בנוסף לוויטמין C וביו-פלבנואידים הם עשירים בשגרה. הם עוזרים לדאוג לבריאות כלי הדם, להתנגד למתח ולהגברת גמישות העור.
סגול
• חציל, דומדמניות, ענבים
מכילים ויטמין C, ביופלבונואידים המחזקים את כלי הדם, הם בעלי השפעות אנטי דלקתיות ואנטי מיקרוביאליות.
טקסט: א. שבדובה. צילום: VGStudio, סבסטיאן דודא, מרקו מאייר, Valua Vitaly, Esalua Vitaly, ES 75, Loopall, Matin, Volff, Johankalen, Palcka / Fotolia.com; יחסי ציבור (1).
