למוזלי מגיע להיות על השולחן

בשנת 1900 הציע הרופא השוויצרי מקסימיליאן בירצ'ר-בנר לחולים "דייסה" של דגנים גולמיים. המצאתו - מוזלי - הפכה לארוחת הבוקר המועדפת על מיליוני נשים ברחבי העולם.

מוזלי מיוצרתם, ד"ר בכנר-בנר, היה מוכן כך. חצי כף שיבולת שועל הייתה מעורבת באותה כמות של גרגרי גלם כתושים של חיטה, אורז, שעורה, שיפון או דוחן. את תערובת הדגנים תיבלה בכף אחת של מיץ לימון, ומיד לפני ההגשה היא שפכה עם מעט מיץ אחר, לרוב תפוז או מים, נוספו תפוח חתוך וכף שקדים או אגוזי מלך קצוצים. במהלך המאה האחרונה מתכון זה עבר שינויים משמעותיים, אך האשליה נותרה שהמוזלי הוא משהו כל כך מזין ובריא להפליא. אם כי מדוע זו אשליה?
אפילו מוזלי, מיובש ואינפרא אדום, יכול להיקרא בגאווה ארוחת בוקר בריאה. אכן, הם מבוססים על דגנים (50–80%), אגוזים ופירות יבשים (עד 30%). אז, סיבים תזונתיים, מינרלים, ויטמינים מקבוצות B, E ו- C. כמובן שבדגנים טריים חומרים מזינים הם לא פחות משווים. אך ראשית, יושב העיר, ואפילו בחורף, יכול רק לחלום על אוכל כזה.ושנית, כמה אנשים מכירים שיכולים לאכול גרעיני שעורה, חיטה ושיפון?
מוסלי נותן מלאי כוח ליום כולו. דגני בוקר מתעכלים מאוד מאוד ומתעכלים באטיות. לכן, תוכלו להיות בטוחים: לאחר שאכלתם דגני בוקר לארוחת הבוקר, הכוללת דגנים מלאים, בקרוב תתעצבו.
הם מועילים למעי. למוזלי לא קלוי יש הרבה סיבים תזונתיים, המשפרים את העיכול והוא המניעה הטובה ביותר של מחלות רבות: מעצירות ועד סרטן המעי הגס. סובין חיטה, שיבולת שועל, שעורה, גרגירי שיפון עשירים במיוחד בסיבים תזונתיים.
שפר מצב ... מזון פחמימה ממריץ את ייצור סרוטונין "הורמון ההנאה". ובגרנולה פחמימות די והותר - מ 60 עד 80 גרם לכל 100 גרם מוצר.
... ולהסיר מתח. העניין הוא שמוזלי קשה וגם מכה. אוכל מסוג זה הוא המפחית בצורה הטובה ביותר את מתח העצבים. בטח שמתם לב שבזמנים קשים אנו נמשכים ללא עוררין לזרעים מטוגנים, צ'יפס, מקלות מלוחים, קרקרים. הגיוני להחליף אותם במוזלי - הם מועילים יותר.
עזרה לאבד - תודה לכל אותם פחמימות וסיבים מורכבים. דגנים, אגוזים ופירות יבשים העשירים בהם מותירים תחושת שובע למשך זמן רב, מה שאומר שהם מגנים מפני אכילת יתר. בנוסף, הגוף מוציא אנרגיה רבה על הטמעתם - וקלוריות.
PMS קל. על פי המדענים, ירקות, פירות, דגנים, דגנים וגרנולה ללא תוספים עתירי קלוריות (שוקולד, קוקוס, צ'יפס בננה) מסירים בצורה הטובה ביותר תסמינים לא נעימים ערב ימים קריטיים.אם עייפות, עצבנות ומצב של דיכאון בזמן זה הם בני לוויה נאמנים, הגיוני לשקול מחדש את הדיאטה.
הגן על אביטמינוזיס עונתית וחוזן החיזון - הרבה ויטמינים ומינרלים נשמרים בדגנים לא קלויים, אגוזים, זרעים ופירות יבשים.
טוסו במשחה עם מוזלי
הם מאוד שונים. כל שיחות המעלות מסתיימות כשאנחנו קונים גרנולה מזוגגת. זו לא ארוחת בוקר, אלא קינוחים - מתוקים, טעימים ולא בריאים במיוחד. לכן, לצרכים יומיומיים, בחרו מוזלי עם דגני בוקר מסולסים או מיובשים, אגוזים לא קלויים ופירות יבשים מזעריים. כל השאר בחגים.
מוסלי קלוריאן. אם בארוחות בוקר דגני בוקר "לא קשים", כמו שיבולת שועל, - כ -300 קק"ל, אז אצל אלו עם תוספות - 400, 500, ואפילו 600 קק"ל. לכן אם בקומפוזיציה אתם רואים סוכר, מולסה, דבש, פירות מסוכרים ועוד יותר מכך שבבי בננה, קוקוס, היזהרו. איך לא להיתקל בפצצת קלוריות!
הם מזיקים לטיפוח, במיוחד אם הם עם מיץ תפוזים. לכן הם זקוקים לארוחת בוקר לפחות כל יומיים, ורק לפי כללים מסוימים. אז יש לטשטש מוזלי. שופכים אותם לפחות חצי שעה לפני השתייה - לא, לא עם מיץ, אלא עם חלב, קפיר או יוגורט. ובכן, אם תספגו אותם בלילה, הם יהיו קשים גם עבור מי שאינו יכול להרשות לעצמו אוכל מוצק.
מוסלים דיסטיביות ארוכות וקשות. לכן, יש תזונאים שממליצים לאכול אותם חם. תקלו במשימת הבטן, אם תשפכו מוזלי עם חלב חם, שימו
לרגע במיקרוגל.
המאמר פורסם על בסיס כתב העת "עצה טובה" 1/2015
טקסט: מרינה דוידובה. צילום: יח"צ
חומר שהוכן על ידי ג'וליה דקנובה

צפו בסרטון: Stephane Legar - Mapiot. Prod. By Johnny Goldstein. סטפן לגר - מפיות (נוֹבֶמבֶּר 2024).