ברי החורף הזה הוא מחסן אמיתי של בריאות, יופי ונוער. ומתוכם תוכלו לבשל מגוון מנות עם טעם מעודן.
פילה עוף ברוטב
340 קק"ל, זמן בישול 60 דקות
רכיבים: 2 עוף, 2 שיני שום, 2 כפות. כפות מיץ לימון, שולחן אחד. כף דבש, 4 כפות. כפות שמן זית, מלח, פלפל לפי הטעם.
בשביל הרוטב: 250 גרם חמוציות, 1 שאלוט, 2 שולחן. כפות חמאה, 150 מ"ל יין אדום יבש, 1 שולחן. כף דבש, כפית. כף עמילן, שולחן אחד. כף חומץ בלסמי.
שיטת בישול: חותכים כל עוף לשניים ומקציפים. העבירו את השום דרך בית בד, ערבבו עם מיץ לימון ודבש. מלח ופלפל. מצפים את העוף בתערובת המתקבלת ומשאירים למשך 15 דקות. שטפו את החמוציות. קוצצים ומטגנים את הבצל עד להשחמה קלה בחמאה. הוסף חמוציות ושמור על אש במשך 2 דקות. שופכים פנימה יין, שמים דבש, מלח ופלפל. תבשיל למשך 5 דקות. שופכים פנימה את החומץ, מוסיפים את העמילן, מדולל במים קרים ומביאים לרתיחה. מחממים שמן במחבת ומטגנים את פילה העוף. מגישים עם רוטב חמוציות מבושל.
סלט תרד קל
225 קק"ל, זמן בישול 20 דקות
רכיבים: 250 גרם תרד, 1 בצל סגול קטן, 70 גרם צנוברים קלופים, 200 גרם טרי או 120 גרם חמוציות מיובשות, 5 כפות. כפות שמן זית, 2 כפות.כפות רוטב בלסמי, 1 שולחן. כף מיץ תפוזים, גרידת ½ תפוז, 130 גרם גבינת עזים רכה, מלח, פלפל שחור גרוס לפי הטעם.
שיטת בישול: לקרוע עלים גדולים של תרד. חותכים את הבצל לטבעות. משחים את האגוזים במחבת ללא שומן. לרוטב, להקציף את שמן הזית ברוטב בלסמי, מיץ תפוזים וגרידה. מלח ופלפל. מערבבים פנימה את התרד עם הבצל והחמוציות, מניחים את הגבינה על גבי. יוצקים רוטב ומפזרים אגוזים.
עוגיות שיבולת שועל עם חמוציות
390 קק"ל, זמן בישול 60 דקות
רכיבים: 160 גר 'חמאה, 160 גר' סוכר קנים, 2 ביצים גדולות, 370 גר 'שיבולת שועל, 370 גר' קמח, כפית. כפית סודה, 1/3 כפית כפות מלח, 140 גר 'חמוציות מיובשות, 160 גר' שוקולד לבן מגורד.
שיטת בישול: מחממים תנור לחום של 190 מעלות צלזיוס. קוביות את החמאה והשאירו למשך 30 דקות בטמפרטורת החדר. ואז מקציפים עם מערבל סוכר. מקציפים ביצה אחת, לאחר כל ערבוב בזהירות של המסה. בקערה נפרדת, יש לשלב שיבולת שועל, קמח, סודה ומלח, ואז לשלב בהדרגה עם החמאה ומסת הביצים. מוסיפים חמוציות, שוקולד ומערבבים. שופכים את הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה בעזרת כפית ומכניסים לתנור למשך 30 דקות.
תה חמוציות עם נענע וציפורן
42 קק"ל, זמן בישול 20 דקות
רכיבים: שולחן 1. כף תה ירוק, 4 נתחי נענע, 2 ניצני ציפורן, 4 אפונה פלפל ורוד, 300 גר 'חמוציות טריות או קפואות, 100 גרם סוכר.
שיטת בישול: תה ירוק עם 3 שפריצים של נענע, ציפורן ופלפל, יוצקים 500 מ"ל מים בטמפרטורה של 85-90 מעלות צלזיוס ועוטפים. מועכים חמוציות עם סוכר, שופכים 300 מ"ל מים ומביאים לרתיחה. מסננים, אוספים את המרק.מערבבים מרק חמוציות עם עירוי של תה ירוק, נענע ותבלינים ושופכים לכוסות זכוכית עבה. מקשטים עם עלי נענע מהשריש שנשאר ומגישים חם על השולחן.
בתאבון!
הערה: תכונות חמוציות
בריאות. חמוציות נקראות באופן ראוי אנטיביוטיקה טבעית. בנוסף, זה תורם לנורמליזציה של מערכות הלב וכלי הדם והשתן.
צעירים. בשל התכולה הגבוהה של חומצה בנזואית, ויטמינים ונוגדי חמצון, חמוציות יכולות להיקרא בבטחה ברי "מחדש"!
היופי. חמוציות - קומפלקס ויטמין-מינרלים אמיתי, ש"צריכה "קבועה שלו תעזור להחזיר עור פנים, עור חלק, תסייע בפתרון בעיות בשיער ובציפורניים.
המאמר פורסם על חומרי המגזין "עצה טובה" 10/2013
צילום: קונסטנטין וינוגרדוב
חומר שהוכן על ידי ג'וליה דקנובה
