תוצאות תחרות המיני "מי הכין מה לשנה החדשה"

בימים האחרונים של הפורום שלנו באתר "הישן" burdastyle.ru, המארחות היקרות שלנו שיתפו מתכונים לתענוגות הקולינריים שלהם.

עבור רובנו, הכי טעים על השולחן החגיגי הוא מאפים מתוקים, ואנחנו נתחיל איתו את ספר הבישול המיני שלנו DESSERT.
יתר על כן, הפרס היחיד (אבוי!) הוא מנוי למחצית השנייה של 2014 למגזין בורדהיש תושב סמולנסק אולסיה פופקובה (ליסנוק) בדיוק בגלל הג'ינג'י המתוק!

בית זנגביל מבצק הג'ינג'י - מדהים, מדהים, כמו בתמונה מתוך ספר הילדים.
הנה סיפורו של הזוכה בתחרות המיני שלנו:
"זו הייתה הפעם הראשונה שיצרתי את הבית הזה, במתנה לאחים הקטנים לשנה החדשה. ליתי את הבצק כמה פעמים כי הבית גדול. מצאתי דפוס בית באינטרנט.
כל פרט נאפה בנפרד, ואז נצבע בזיגוג רב צבעוני (הוסיפו צבעי מאכל). לאחר הייבוש, דבק בתחילה את פרטי הנדבך התחתון בזיגוג סוכר, והשאיר לייבוש למשך יום. ואז הדבק את הרובד העליון.
בסך הכל התהליך הזה לקח לי 3 ימים. אבל זה היה שווה את זה, כולם התרגשו.
שיפודים נראים בתמונה, אך הסיבה לכך הייתה שיש צורך להעביר את הבית, דאגתי שהוא יגיע בשלום. הכל הסתדר.
חבל שהחלונות הצדדיים אינם נראים בתמונה, הם צבועים יפה מאוד. הבית ניתן עם כיבוי האורות, בפנים היה נר דולק. זה היה מאוד יפה, בכל מקום היה ניחוח ראש השנה קסום. "
אנו מציעים לחזור על עבודתה של Olesya לכל מי שיש לו סבלנות להכין נס כזה!
"זה יהיה הכרחי למבחן: 3 כפיות דבש, 110 גרם סוכר, 200 גרם חמאה, 2 כפיות ג'ינג'ר (טחון), 1 כפית קינמון (טחון), 1 כפית מוסקט, 1.5 שעות כפות סודה, ביצה אחת, 200 גרם קמח.
זה יידרש לזיגוג: 1 ביצה לבנה, 200 גרם אבקת סוכר. "
מצידי, אני מבטיח לקבל את "הדפוסים" של בית הלחם עד חג המולד הבא ולהכניס אותם לאתר שלנו.
ועכשיו אספר לך מה עוד משתמשי הפורום שלנו התכוננו לשנה החדשה.

מקינה שיתפה איתנו מתכון CARROT BISCUIT.
"טעים, בהיר ולא בלי יתרונות בריאותיים!"
תצטרך: תבנית מפוצלת בקוטר 24 ס"מ.
למבחן: 4 חלבוני ביצה, 4 חלמונים, 200 גרם סוכר, 200 גרם שקדים טחונים, 200 גרם גזר מגורד, 60 גרם קמח, 2.5 כפיות אבקת אפייה.
למעלה: 150 גרם אבקת סוכר, 3 כפות. כפות מיץ לימון או 1.5 כף. כפות דובדבן, 3 כפות. כפות שקדים עם פרוסות.
אופן ההכנה: טורפים את החלמונים עם הסוכר בקצף סמיך, מערבבים בהדרגה את השקדים עם גזר, קמח ואבקת אפייה. לאחר מכן, הכניסו חלבונים, המוקצפים גם הם לקצף חזק.
מכסים את תחתית התבנית בנייר אפיה. מכניסים את מסת הביסקוויט לתבנית. אופים בחום של 175 מעלות למשך 50-60 דקות. מוציאים את הביסקוויט מהתבנית ומצננים.
מערבבים את האבקה עם מיץ לימון או משקאות חריפים, מוסיפים 1-2 כפות. כפות מים. מלאו את העוגה בציפוי וקשטו כרצונכם. מפזרים על דפנות העוגה עלי כותרת של שקדים. "

Natalie000 עצמה הגישה עוגה חדשה!
"המתכון מאוד פשוט. סט המרכיבים הוא מינימלי, אבל מסתבר שהוא טעים מאוד.
תזדקק ל: 3 ביצים, 100 - 150 גרם סוכר, 100 גרם אבקת סוכר, 350 גרם קמח, 1 מארז מרגרינה (200 גרם), וניל לפי הטעם, חפיסת שוקולד (אפשר עם אגוזים), 1 - 2 בננות.
קודם כל, אנו לוקחים מרגרינה מהמקרר, היא צריכה להיות בטמפרטורת החדר. כדי להאיץ את התהליך, תוכלו להפשיר אותו מעט במיקרוגל. העיקר שהוא לא יימס.
הפרד את הלבנים מהחלמונים. אנו מסירים את החלבונים במקרר.
טוחנים את החלמונים עם 150-100 גר 'סוכר (לאוהבי הבחור אנו לוקחים 150 גר').
מוסיפים מרגרינה, מקציפים. אפשר להשתמש בקצפת, אפשר להשתמש במיקסר, בגרסה האחרונה הבצק יתברר אוורירי יותר.
מוסיפים את הקמח מנופה עם וניל ולוש את הבצק. הבצק אמור להתברר כפלסטי מאוד, קצת כמו פלסטלינה, יתכן שתזדקק לקורט קמח.
במידת הצורך, מכסים את תבנית האפייה בנייר כסף ומניחים את הבצק לחתיכות, ולחצו עם היד לתבנית. בשל העקביות, נתחי הבצק מופצים היטב בתחתית התבנית ונדבקים זה לזה. בשוליים אתה צריך ליצור צדדים קטנים. אם הצורה קטנה, ניתן לחלק את הבצק לשני חלקים.
אופים בחום של 170 מעלות למשך 10-15 דקות. ברגע שהוא משחים, הוא צריך להיות מוכן, לבדיקה אתה יכול לחדור בעזרת קיסם, אם יבש - אז אנחנו מוציאים אותו מהתנור. אם העוגה אפויה בצורה עמוקה ומקשה אחת, אני ממליץ לך להעביר אותה על תבנית אפייה שטוחה ולנתק את נייר הכסף בזהירות.
בזמן שהעוגה אפויה, עליכם להכין את המלית. אם אין סוכר הדובדבן, אז הגיע הזמן להכין אותו, לחתוך את הבננה לטבעות ולפורר את חפיסת השוקולד לחתיכות קטנות, או לפחות לשבור לפרוסות.
אנחנו מחלקים את השוקולד על העוגה החמה, על גבי שכבת בננה.
אנו מוציאים את הסנאים מהמקרר. מקציפים תחילה עם קמצוץ מלח קטן, פשוטו כמשמעו בקצה הסכין. מקציפים עם מערבל כחמש דקות, לא פחות. זה צריך להיות קצף עבה מאוד. ואז להוסיף בהדרגה אבקת סוכר. בסך הכל, היכו לפחות 7 דקות.
שים את הסנאים המוקצפים על העוגה. אתה יכול להשתמש במזרק מאפה, אתה יכול פשוט לשטח עם כף. הכנסנו לתנור שחומם מראש ל 100 מעלות למשך מספר דקות, כך שהחלבון מתחמם ומשחים.
אתה יכול לקשט את החלק העליון עם קונדיטוריה או אגוזים - הכל תלוי בדמיונך. "

וגם זו עוגת העוף המטוגן! הוא נאפה על ידי אימא של עוגות שוקולד בחנות, שכבות עם קרם חלב מרוכז וחמאה, מועך בבננות. טופ - קרם חלב מרוכז ומייבש. צבע טבעי כזה "מתחת לקרום העוף הזהוב" הושג בגלל הזיגוג מקקאו נסקוויק.
עכשיו חזרה לתחילת הפסטיבל, היינו ל-SNACKS. כאן הפנטזיה של חברי הפורום שלנו לא ידעה גבול! אבל למעשה, פשוט אי אפשר לדמיין שולחן ראש השנה (וכל חג) בלי הרבה סלטים שונים!

Olga55 אוהבת מאוד סלטים, ובשנה החדשה נפרדת מכל הדיאטות! אני תומך לחלוטין ושלם!
להלן שניים מהמתכונים שלה: הראשון הוא PAPER SALAD או CRABMEAT. הוא מוכן בשכבות:
שכבה 1 - שרימפס (בשר סרטנים) - קצוץ דק. 2 שכבה - מלפפונים חמוצים - קצוצים דק. 3 שכבה - חלבון - מגרדת.
4 שכבה - דיונון מבושל - חתוך לרצועות. 5 שכבה - בצל - קצוץ דק. 6 שכבה - חלמון ביצה - מגרדים. 7 שכבה - דג אדום (סלמון, פורל) - חתוך. 8 שכבה - גבינה - מגרדים. 9 שכבה - שרימפס.
משמנים כל שכבה במיונז למעט האחרונה. "
וזה המתכון למאכל חם "JULIEN IN SICKETS".
"קחו את הטארטלטים מוכנים. מטגנים את הפטריות, הבצל. מוסיפים את השמנת החמוצה (אם תרצה, אתה יכול להוסיף את העוף). העבירו את התערובת לטארטלטים. זורים גבינה מגורדת והכניסו למיקרוגל לפני ההגשה להמיס את הגבינה. ​​החלק הטוב ביותר, שאפשר לבשל את המנה הזו גם בארץ וגם בעבודה (אם יש יום הולדת), כי אפשר להכין את כל החסר בבית, ובהיעדר מיקרוגל, אפשר פשוט להכניס את התערובת החמה לטארטלטים ולפזר גבינה על גבי. הגבינה תימס ממש שם. "

מרי סיפרה ממה מורכבים הסלטים המשפחתיים שלהם! אלה ירך עוף, אננס משומר, פטריות מטוגנות, אגוזי מלך, פטרוזיליה, מיונז. "מסתבר שסלט קל וטעים!"
נסטיה תיארה את ההכנה של סלט טעים מסויה מרוססת עם שרימפס.
"לא, הוא לא הצטלם. אבל הסלט" נעלם "משולחן השנה החדשה מהר מאוד!
תצטרך: 400 - 500 גרם של פולי סויה מונבטים, 150 גרם שרימפס טריים (כלומר ירוק), מלח, תבלינים, שמיר, שמן צמחי, זרעי שומשום הם זמן 30 דקות שלך.
אנו מתחילים: שופכים מים רותחים על פולי סויה למשך 5-7 דקות. מטגנים שומשום.שרימפס "מביאים" לאדמומיות.
ואז: מסננים את המים מפולי סויה. מערבבים עם שרימפס ושומשום במחבת, מחממים הכל יחד. הוסף מעט שמן צמחי (ללא ריח!), לפי הטעם (והרצון שלך) - רוטב סויה, מעט מלח, פלפל אדום (טחון), פלפל חריף אופציונלי.
את כל! הסלט שלנו מוכן!
אתה יכול "לספוג" חם (שאני מעדיף), אתה יכול להצטנן.
אפשרות צמחונית היא סלט ללא שרימפס. "

נאשיק שיתף גם את הרכב הסלטים הטעימים והמעוצבים להפליא:
סלט "פרווה חדשה" מכין פילה עוף, תפוחי אדמה מבושלים, פטריות, בצל, ביצים, גזר ומיונז.

סלט "תפוז" - גם מעוף מבושל, מלפפון טרי, פרוסות קלופות וקוביות קלושות של תפוז ומיונז.
נטליזור אוהבת לבשל (ולאכול) מגוון סלטים, המתכונים שלה הם לא רק מחברות או מאמה, אלא שהיא עצמה מציגה אותם.

"עד לשולחן השנה החדשה של 2014, כמובן, היה צורך בסלט סוס סוס.
להכנת הסלט שאתה צריך: עוף - 1 יח '., שמפיניון - 500 גרם, גזר - 4 יח'. בצל - 4 יח '. תפוחי אדמה - 5 יח'., 5 ביצים, מיונז.
עוף, גזר ותפוחי האדמה שלי ומרתיח 20 דקות. קוצצים דק את השמפיניונים ומטגנים אותם עם בצל במחבת. אני מבשל ביצים. חתכתי את העוף לחתיכות ושמתי אותו על צלחת בצורת ראש סוס, ואז שמתי אותו בתורו, משמן שכבות של מיונז, תפוחי אדמה, פטריות, ביצים, גזר - בסוף, ובעזרת זיתים אני מכין עיניים עם ציצית, מניח את הלוע עם חלמון ביצה, רעמה עם גבינה מגורדת אפונה ירוקה - על הצוואר.
אפשרות: לשים הרינג במקום תרנגולת, זה גם יהיה טעים מאוד. "
חבר הפורום שלנו איסטרטובה שיתף את המתכון SNACKS FRA סלמון:
"תצטרך: סלמון מעט מלוח (חבילה אחת, כ -300 גר '), תפוח מתוק, בצל ירוק, מיונז.
אופן ההכנה: קוצצים סלמון, תפוח ובצל, מתבלים במיונז.
מגישים בסלים או בטרטנים מחולקים (מוכן, מבצק דק). "

Mama42rus בישל סלט פאף מאוד יפה
"נחוץ: 300 גרם עוף (מרתיחים וקוצצים דק), 1 בצל (קוצצים דק), 5 ביצים (מרתיחים וטוחנים), 1 כף שזיפים מיובשים (חתוכים, אך לא דקים מדי), 1 כף אגוזי מלך (קצוצים; אפשר לקחת אגוזים קטנים יותר) ומיונז (איפה בלעדיה!).
מורחים בשכבות: בשר, בצל, ביצים, שזיפים מיובשים, אגוזים, יש לשמן כל שכבה במיונז.
מעוטר בצ'יפס, עשבי תיבול ועגבניות. "
גלקסיניה - אני רוצה להתוודות: כל המתכונים שלך נהדרים! והעיצוב נפלא - תודה ששיתפתם!

"לראשונה הכנתי סלט פאף בתבנית" מימוזה עם טונה ופלפל:
משמש לכך בקבוק פלסטיק רגיל, חותך את הקצוות. סלט מוכן כך - מרכיבים (בשכבות):
- תפוחי אדמה מגוררים מבושלים, - טונה משומר בשמן (סוחטים מראש את החמאה, מועכים את הדג במזלג), - בצל, מעט מטוגן בשמן, - ביצים מגורדות מבושלות (סנאים), - גזר מגורד מבושל, - פלפל בולגרי (קצוץ דק).
ממליחים את השכבות כרצונכם, משמנים במיונז, או שמן טונה. החלפתי את שניהם. מקשטים בחלמונים מגורדים ועשבי תיבול על גבי הסלט.
אפשר להשתמש בשמנת חמוצה במקום במיונז.

סלט יווני
מרכיבים קצרים: עגבניות טריות, מלפפונים, פלפלים אדומים וצהובים, בצל לבן ואדום, זיתים שחורים, גבינה שחורה נטולת זרעים, גבינת פטה, רוטב שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל.
אפשר גם להשתמש בשמנת חמוצה במקום במיונז. "

ורה 54 הראתה כיצד היא מכינה מנות ראשונות עם קוויאר, משחות, בשר דגים וכו '.
אחרי שפע כזה של סלטים ובציפייה לממתקים, תוכלו לשכוחארוחות חמות. אבל החלטנו בערב הסילבסטר לוותר על דיאטה! יתר על כן, אין שום דבר בשולחן ה"אתר "שלנו! להלן מתכון מעודן לאננס מטוגן עם פירות ים, ולחמניות בשר שמעוצבות על ידי כולם, וייקיד ממולא (שנתפס על ידי בעלה יום קודם!), ובשר, כמובן, בסירים, אפויים בתנור ... ובטח, עוף!

מתכון "מלכותי": תרנגולת הכתרה שיתפה אותנו במרי.
"חתוך את חזה העוף והמנגו המבושלים לרצועות, הוסף חופן צימוקים, 100 גרם אגוזי קשיו. תבל במיונז ומיץ לימון. טעים מאוד!"
חברת הפורום שלנו, Istratova, תיארה בנוסף למנות ראשונות את הכנת ה- PAKED PARK AND BACON
"מרכיבים: חזיר (רענן), בייקון, מלח, תבלינים לפי הטעם, נרשראב (רוטב רימון). החלקים תלויים בכמות הבשר.
חותכים את הענבה לפרוסות ברוחב של 1.5-2 ס"מ, מלח, מוסיפים תבלינים, יוצקים רוטב רימונים - משאירים למשך 3-4 שעות. לאחר מכן אנו עוטפים כל חתיכת בשר כבוש בבייקון, מכניסים לתבנית ואופים בתנור מחומם היטב כ 30-40 דקות. אם הבייקון אינו שומני במיוחד, ניתן להוסיף מעט שמן לגיליון האפייה. מזגתי את הבשר עם הרוטב בו היה כבוש. זה לא הזול ביותר, אלא מתכון פשוט וטעים מאוד. "

Glaksinia על חם מבושל לשנה החדשה HOT HOT IN SOTS.
"הנה איך עושים את זה: - שים פרוסות חזיר בתחתית הסיר, מטוגן קלות לקרום מוזהב, - ואז שכבת פטריות (השתמשתי במייבשים, אחרי שהרתיח אותן ופרסתי אותן בפרוסות), - בצל, קצוץ לטבעות, - גזר מגורד, - תפוחי אדמה חתיכות - מעט מיונז, עשבי תיבול, גבינה מגורדת ... ובתנור!
כדי שהבשר והפטריות ירתחו טוב יותר, אני יוצק 1/3 מכוס מים חמים עם מלח ומיונז. אני משקה הכל על גבי תפוח האדמה כך שכל המרכיבים יהיו רוויים.
אפשר להשתמש בשמנת חמוצה במקום במיונז. "
איגנטובה HB תיארה בפירוט כיצד לבשל פחמן אפוי עם רוטב פטריות.
לבשר תצטרך: קרבונט, תבלינים יבשים, קארי, כשות סונלי, פלפל אדום אדום, מלח. משמנים חתיכת בשר עם כל זה ומעל אותה בחרדל ודגנים, יוצקים רוטב סויה - 3 כפות. כפות, הכניסו לשרוול אפייה ואפו שעתיים בטמפרטורה של 200 מעלות.
לרוטב פטריות תצטרך: שמפיניונים - 500 גרם, בצל - 2 יח '., שמן חמניות לטיגון, שמנת חמוצה - 3 כפות. כפות, 1 כף. כפית קמח.
אופן ההכנה: מטגנים את הפטריות לרתיחת מים, מוסיפים בצל מוקפץ, שמנת חמוצה, מלח, מוסיפים קמח, מטגנים כולם יחד ומוסיפים כוס מים ואז נותנים לזה להתבשל למשך 15 דקות. הרוטב מוכן.
לאחר מכן חותכים את הבשר למנות ומגישים עם תפוחי אדמה מבושלים, להשקות ברוטב פטריות. "
המארחת שלנו הכינה גם רולסי HAMMEN שנעשו מגבינה, שום ועשבי תיבול.
"יש לבקש מהאם לחתוך דק בסופר באשר לטוסט.
מגררים את הגבינה (200 גרם), מוסיפים שום קצוץ, שמיר קצוץ וכוסברה, מתבלים במיונז. ואז שים את המסה כמילוי על פרוסת חזיר וסובב לחמניות. "

חבר הפורום שלנו מלור הכין גם רולי בשר.
"הם יצטרכו: בשר טרי - שכבות של בקר או חזיר (למשל, ירך) - להחזיק את הלילה ביין אדום עם הרבה בצל.
מקציפים מעט, מלח, פלפל, כמעט על כל הכנת הבשר, מורחים את המלית בשכבה דקה. גלגלו לחמניות וכדי לשמור על צורתם טובה יותר, עטפו אותם ברצועות בייקון (מעושן טרי או לא מבושל).
הכניסו את הלחמניות שלנו לתבנית משומנת בשמן צמחי, הוסיפו להן את הבצלים והיין שנותר מהמרינדה, שימו (גלגלו) את הלחמניות עם שמנת חמוצה או שמנת עבה של 15% שומן.
מכסים את הטופס בנייר כסף ואופים לחמניות בתנור למשך 30-60 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות. הסר את נייר הכסף ונתן לחמניות להשחים.
הכנת המלית: פלפל קליפה + חלק מהבצל ממרינדת היין, מטגנים בשמן צמחי, מוציאים עודפי שמן, מערבבים עם עשבי תיבול קצוצים וגבינה מגורדת + כל תוספות ותבלינים. "

גורדייבה טטיאנה תיארה כיצד היא דחסה את הכיד.
"לפני השנה החדשה בעלי תפס פייק במשקל 3.5 ק"ג. אז החלטתי להכין דגים ממולאים. זה נעשה כך:
1) לנקות את הדג; 2) להפריד את הראש; 3) הפוך את העור בעדינות, חותך למקום את הסנפירים, עם סכין, כדי לא לפגוע, ועטוף את העור לזנב כמו גרב; 4) להגיע לזנב, לחתוך את העצם בפנים; 5) להפריד את הבשר מהעצמות; 6) גלול את הבשר דרך מטחנת בשר; 7) להוסיף למטחנת הבשר בצל, לחם ספוג בחלב; 8) מערבבים את הבשר הטחון, מוסיפים מלח ופלפל, כמו גם ביצה גולמית לפי הטעם; 9) תוחב את העוגה עם בשר טחון, הכניס את הראש לתנור.
ואז לקשט. טעם - כמו עוגות דגים, חתוכות כמו לחמנייה. "

אירינה קורנוסיק שיתפה מתכון נהדר אננס עם SEAFOOD.
רכיבים: 1 אננס קטן, 200 גרם קוקטייל ים קפוא, 100 גרם שמפיניונים, ¼ כוס יין לבן יבש, ½ כוס שמנת 20%, 50 גרם גבינת Maasdam, ½ כפית עמילן, שמן קלייה, מלח ופלפל לבן לפי הטעם.
אופן ההכנה: חותכים את האננס השטוף לחצי, חותכים את הליבה וחלק מהעיסה. חותכים את עיסת האננס החתוכה לקוביות ומטגנים בשמן (לקחתי זית) עד להזהבה. לאחר מכן הוסיפו שמפיניונים קצוצים דק לאננס וטגנו עוד 2-3 דקות.
לאחר הוספת קוקטייל ים מוזגים פנימה את היין ומבשלים עוד 3-5 דקות, כך שהיין יתאדה לחלוטין.
מדללים עמילן בקרם קר ושופכים עליהם פירות ים. מלח ופלפל לפי הטעם. מתבשלים על אש נמוכה תוך ערבוב, עד שהרוטב מסמיך.
מכניסים את הכל לחצאי האננס, מפזרים גבינה מגורדת ואופים בתנור שחומם ל -200 מעלות כ -5 דקות. לפני ההגשה אפשר לפזר עשבי תיבול. לקחתי טימין.
מאוד יוצא דופן וטעים!
העורכים מברכים שוב הזוכה בתחרות מיני אורסי פופקובה ומאחל לה להמשיך ולענג את הילידים וגם את כל קרובי המשפחה והחברים במתנות מדהימות בעבודת יד!
העורכים מודים גם לכל מי שהשתתף בתחרות ושלח את המתכונים שלהם ופרסם תמונות נהדרות בפורום!
כל מי שלמד לתפור יפה יכול לעשות עוד הרבה דברים יפים מאוד (וטעימים)!
שוב אנו מאחלים לכולכם אושר בחייכם האישיים ובהצלחה בשנה החדשה 2014!
המהדורה שלך