"בגיל 70 אתה עדיין ילד, בגיל 80 אתה ילד או ילדה; אם בגיל 90 מישהו מהשמיים יזמין אותך למעלה, תגיד לו: לך ותחזור כשאני בן 100."
עצה טובה זו מגולפת באבן באחד האיים אוקינאווה. והמקומיים מתייחסים לזה ברצינות רבה.
"אתה בהחלט צריך לנסות את האומי-בודו," אמר סאיאקה, "זה הסוד לחיים ארוכים ובריאים.".
ענבי ים - כך קוראים לאומי בודו באוקינאווה. מה הקשר בין מנה יומית של אומי-בודו בחומץ לבין זקנים אוקינאווניים פעילים ומחייכים?
ראשית, אוקינאוונים, שלא כמו היפנים, אינם נשענים בכבדות על דגים. הם מעדיפים חזיר ובעצם לא אוכלים עוף ובקר. "יש לנו את כל החזיר בעסק, פרט לציוץ שלו"אמר הקצב בשוק בנאה, בירת המחוז. המרק מבושל מהראש, האוזניים קצוצות דק ומוחמצות קלות. לדבריו, לבשר חזיר אוקינאוואן יש פחות כולסטרול וחומצה גלוטמית פי פי 3.5 מכל סוג אחר.
לאחר ציד חזיר בר, צעירים ומבוגרים כאחד נהנים לאכול בטן חזיר נא, ולטבול אותו ברוטב סויה. ואז מגיע תורן של רגלי חזיר טביחי: הג'לטין שמשתחרר במהלך הבישול הארוך שלהם שומר על עור נעורים.
טופו (סויה) ואצות אוקינאוונים אוכלים לעתים קרובות יותר מהיפנים. מוצרי חלב לא אוכלים כלל. סוכר משמש רק קנים, חום. נוגדי החמצון הנכונים מתקבלים מירקות. מפירות כמו פפאיה. נכון, הם מחשיבים אותה כירק ואוכלים בוסר. אוקינאווה מכבדת אלכוהול. הם שותים אבאמורי חזק (40 מעלות), המונע מאורז תאילנדי ולעתים קרובות מתעקש על צפע ארסי, כמו בווייטנאם. הם משתמשים בכורכום להנגאובר.
הם אוכלים חזיר, שותים אבאמורי וחיים ארוכים, מהנים, ולא חושבים על התקפי לב ושבץ מוחי, בניגוד לקשישים אחרים בעולם. אולם במהלך 15 השנים האחרונות גברים אוקינאוואן מפגרים הרחק מאחור בתוחלת החיים - גולשים למקום העשרים בעולם. כדי לשמר את תפארת האי, והכי חשוב, להאריך את שנות חייהם של תושביו, ואת האנושות כולה, מדענים התמקדו בתכונות החיים של 740 אוקינאוונס, שהם למעלה ממאה.
סוד מספר 1 שמונים ועשרה
אוקינאוונס לאריכות ימים לא אוכלים יותר מדי. יש להם ביטוי כזה, "לאכול בשמונה עשיריות." לדברי ד"ר מקוטו סוזוקי, משמעת עצמית כזו אינה מאפשרת לקיבה להימתח ולדרוש יותר עם כל ארוחה. זה מונע התפתחות של מלאות.
צעירים אוקינאוואן הפסיקו לעקוב אחר התזונה. צעירים מעדיפים להזמין המבורגר מאשר "שמפניה גוי".
סוד מספר 2 תנועה
אוקינאוואים מבוגרים לא יושבים בשקט. תמיד יש להם עסק: גינה, מעגל לאריגת סלים, איקבנה, תמונה, קראטה (זו מולדתו). גברים מנגנים מגוון מקומי של קרוקט. יש פלטפורמות בשבילו בכל כפר. וכבן 80 רצים מרתון או מקבלים דגים לארוחת צהריים באמצעות דיג חנית.
הדור החדש ממש מאבד צורה. השמנת יתר בקרב גברים צעירים נצפתה בכל מקום: נהיגת מכונית מחליפה הליכה, והשרירים היחידים שמעורבים כל הזמן מזיזים את האצבעות במקלדת.
סוד מספר 3 ל- YUIMARU
"ההשתייכות למשהו גדול יותר משלך והאווירה של עזרה הדדית מייצרת שקט נפשי ואופטימיות, הם נותנים לאוקינאוונים את האנרגיה ליהנות מהחיים בגיל מבוגר".- שכנע את ד"ר מקוטו סוזוקי.למרות שאוקינאוואים מבוגרים חיים לרוב לבד ועצמאי, כולם נהנים מהיתרונות של הפילוסופיה של יימרו "מאמץ משותף חביב וידידותי"מעורבים באופן פעיל בחיי הקהילה.
אוקינאוונים צעירים עסוקים מדי ברווחה ואינם נותנים תשומת לב נאותה לבריאות הנפש. לכן יש להם יותר מאוקינאוונים מבוגרים יותר, התקפי לב, שבץ מוחי וסימני גיל אחרים עצובים.
עובדה מוזרה: אוקינאוונים הם אלופי עולם מוכרים בתוחלת החיים. אבל, כפי שהתברר, זה לא היה עניין של גנטיקה: ברגע שהאוקינאוונים עוברים למדינות אחרות, הם מפסיקים לשבור שיאים ולחיות לא יותר מהמקומיים.
ולבסוף, מרכיב נוסף בסוד חיים ארוכים ובריאים - אוקינאוונים עושים מה שהם אוהבים!
המאמר פורסם על חומרי המגזין "עצה טובה" 1/2014
טקסט וצילום: אלכסיי דמיטרייב
חומר שהוכן על ידי ג'וליה דקנובה
