תפריט ילדים - הפתעות מתוקות

הפינוקים החגיגיים הללו המופנים באופן אישי לכל אורח קטן יוצרים רושם בלתי מחיק.

עוגות "עצי חג המולד"
460 קק"ל, זמן בישול 180 דק '
רכיבים: ● 2 ביצים; ● 120 גרם סוכר גרגירי; ● 100 גרם שוקולד מריר; ● 160 גרם קמח; ● ½ שקית אבקת אפייה; ● 400 גר 'חמאה; ● 450 גרם חלב מרוכז; ● גרידת ½ לימון; ● צבעי מאכל בצבע ירוק; ● 150 גרם פירות מסוכרים; ● תכשיטים, "כוכבים" תירס.

1. מקציפים ביצים עם סוכר, משלבים עם שוקולד מומס וקמח מעורבב עם אבקת אפייה. מסדרים בקופסאות פח, אופים 25 דקות בחום של 180 מעלות.
2. לקרם להקציף את החמאה בחלב מרוכז. מערבבים צבע וצבעוניות.
3. קחו מעט פירור ממרכז כל עוגה. הכניסו לפריסה מסוכרים ומעט שמנת. שוברים את הפירור וננעצים בקרם. מכניסים לקור למשך 30 דקות.
4. בעזרת מזרק לקונדיטוריה, הכינו "זרדים" מהקרם, והניחו אותם על פרוסות תקועות בקאפקייקס. מקשטים את "עץ חג המולד" שהתקבל. מכניסים לקור למשך שעה.
טיפ: קרם החמאה והחלב המרוכז יתגלה חלק ולא יתמוטט אם, כשמערבבים, שני המוצרים באותה טמפרטורה - טמפרטורת החדר.
מיני עוגות "לפלנד"
420 קק"ל, זמן בישול 120 דקות
רכיבים: ● 800 גרם שמנת חמוצה; ● 500 גרם סוכר גרגירי, לחישת מלח; ● קמצוץ סודה; ● 250-300 גרם קמח; ● 3 טבלה.כפות אבקת קקאו; ● דרזות בזיגוג אדום; ● 100 גרם שוקולד מריר; ● 50 גרם שוקולד לבן.
1. מ 200 גרם שמנת חמוצה, 150 גרם סוכר, מלח, סודה וקמח, לשים את הבצק. מפרידים ומשלבים חצי עם קקאו. מרדדים חלק מהבצק הבהיר, חותכים את העיגולים ואופים 3 דקות על 190 מעלות צלזיוס. אופים 4 עוגות מהבצק הבהיר והכהה שנותר.
2. מקציפים את שארית השמנת החמוצה עם הסוכר. מצפים את העוגות ומשאירים למשך הלילה. בבוקר חותכים את העוגה במנות, שמים קרום עגול על כל אחד. מקשטים בדרז'ים ושוקולד כך שתקבל פרצופי צבאים.
טיפ: כדי שהעוגות יהיו רוויות היטב, השאירו אותן לילה בחדר. בבוקר מכניסים למקרר לשעה: ואז ניתן לחתוך את העוגה לפרוסות מסודרות.

המאמר פורסם על בסיס המגזין "עצה טובה" 12/2013
צילום: קונסטנטין וינוגרדוב
חומר שהוכן על ידי ג'וליה דקנובה