מתנות מתוקות! בחג שמח, הציגו לאמא או לחברים מעדנים מקוריים, התייחסו אליהם עם קינוחים יוצאי דופן וקוקטיילים טעימים!
עוגיית ברלין
זמן בישול: 2 שעות 45 דקות
ל- 6 נמלים: • 250 גרם קמח • 2 כפיות. כפות אבקת אפייה • 250 גרם גבינת קוטג '• 250 גרם חמאה • 7 שולחנות. כפות סוכר • מיץ וגלידת 1 לימון • 2 שולחנות. כפות אבקת סוכר.
1. מערבבים קמח עם אבקת אפייה וגבינת קוטג '. מרדדים מעט את הבצק ומוסיפים חמאה חמה. ואז מרדדים את הבצק לשכבה מלבנית, מקפלים אותו פעמיים ומרדדים אותו שוב. חזור על פעמיים נוספות. מכסים את הבצק בסרט נצמד ומגלגלים. מכניסים למקרר לשעתיים ומחממים תנור לחום של 200 מעלות.
2. גלול את הגליל והסר את הסרט. מגלגלים את הקצוות הקצרים של גלילי הבצק אחד לשני כך שהם מחוברים באמצע. חותכים לחתיכות, סוחטים קלות, נותנים צורת לבבות, ושמים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים 15 דקות.
3. מסוכר ו -5 שולחן. כפות מים לרתיחת הסירופ. הוסף כפית. כף מיץ לימון. מצננים באמבט מים קרים ומקציפים עד לקבלת שפתון לבן. הוסף טבלה 1. כפית מיץ לימון, להבריז ולהקציף שוב. לזיגוג טוחנים את שארית המיץ באבקה. משרים עוגיות ומכסים בשפתון.
עוגיות "ורדים"
זמן בישול: 25 דקות
בארבע נמלים: • 4 ביצים • 200 גר 'סוכר גרגיר • 250 גר' קמח • קש מתוק.
1. טוחנים את הביצים עם סוכר. מוסיפים קמח ולשים את הבצק.
2. מחממים תנור לחום של 200 מעלות צלזיוס. מרפדים את נייר האפייה בנייר אפיה. מרדדים דק את הבצק על שולחן מפוזר בקמח וחותכים עיגולים בקוטר 5 ס"מ בעזרת חריץ. שמים אותם על תבנית אפייה ומכניסים לתנור למשך 3 דקות כדי שהבצק ישחים.
3. ללבוש כפפות כותנה. הוצא את גיליון העוגיות מהתנור. לחץ עיגולים חמים בזה אחר זה לקש, ויוצרים ורדים, 5 "עלי כותרת" לכל "פרח". אפשר להתקרר.
עוגת וופל עם קרם ברי
זמן בישול: שעה וחצי
6 מנות: • 130 גר 'חמאה • 175 גרם סוכר גרגיר • 4 ביצים • 230 גרם קמח • 40 גרם עמילן • 1 תפוז • 150 גרם דומדמניות אדומות טריות או פירות יער שונים • 375 גרם גבינה דיאטטית • 375 מ"ל קרם • 1 שקית תיקוני קרם • חמאה מבהירה לתבנית • שולחן אחד. כפית אבקת סוכר.
1. מקציפים חמאה חמה עם 100 גרם סוכר. הוסף ביצים אחת בכל פעם. מנפים קמח ועמילן על מסת קצפת ומערבבים בעדינות.
2. שופכים את התפוז עם מים חמים, הסירו את הגלידה עם פומפיה וסחטו את המיץ. מוסיפים הכל לבצק ומשאירים למשך 30 דקות. מחממים את ברזל הוופל, משמנים עם ג'ה במכחול ויוצקים 3 שולחנות. כפות בצק ואופים עד להזהבה. אז אופים 8 וופלים ותנו להם להתקרר.
3. מודדים 100 גר 'פירות יער, מערבבים עם יתרת הסוכר ומשאירים למשך 30 דקות. ואז לישה ושפשף דרך מסננת. מקציפים שמנת עם פיקסר, משלבים עם גבינת קוטג 'ומחית פירות. הוסף חצי מהגרגרים הנותרים. קרם את הוופלים ושכב אחד על השני. שים את שאר התותים מלמעלה ומפזרים אבקת סוכר.
גזם קינוח
זמן בישול: 3 שעות 30 דקות
6 מנות: • 8 חלבון ביצה • 100 גרם סוכר גרגיר • 200 גרם שזיפים מיובשים עם בורות • שומן לשמן התבנית.
1. הכניסו את שזיפים מיובשים למסננת ושטפו היטב במים חמים זורמים. מעבירים לסיר, יוצקים 500 מ"ל מים, מביאים לרתיחה ומבשלים שעתיים על אש נמוכה. ואז נגב דרך מסננת. מוסיפים את הסוכר הגרגירי למסה המתקבלת ומבשלים במשך 30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם עד שהוא מסמיך. מורידים מהאש ומניחים להתקרר לחלוטין.
2. מחממים תנור לחום של 180 מעלות. משמנים תבנית מפוצלת בקוטר 24 ס"מ עם חמאה או מרגרינה. מקציפים היטב את החלבונים עם מערבל במהירות הנמוכה ביותר, ואז מגבירים בהדרגה את המהירות ויוצקים מחית שזיפים מיובשת לחלוטין לחלבונים בזרם דק.(אם הפירה חמים, הסנאים יכולים להתיישב.) מכניסים בזהירות את המסה המתקבלת לתבנית ואופים בגובה תנור ממוצע למשך 10-15 דקות.
3. מוציאים את הקינוח המוגמר מהתנור ונותנים לו להתקרר לגמרי. ואז מוציאים את הצד ומעבירים את הקינוח לכלי. מקשטים את החלק העליון של הקינוח בקצפת אם רוצים. ניתן לשים למעלה דובדבנים משומרים, פרוסות תותים טריים או פרוסות מנדרינה.
קינוח גבינת קוטג 'עם מנגו
זמן בישול: 45 דקות
ב 8 PORTS: • 24 גרם ג'לטין • 2 חלמונים • 120 גרם סוכר מגורען • 150 גרם גבינת קוטג 'תזונתית • מיץ לימון אחד • 400 גרם יוגורט טבעי • 250 מ"ל שמנת • 3 מנגו.
1. להכנת הגלידה יש להשרות 18 גרם ג'לטין במים קרים. טוחנים את החלמונים עם הסוכר כך שהסוכר מומס לחלוטין, ואז מקציפים. שלב את החלמונים עם גבינת קוטג ', יוגורט ומיץ לימון. סוחטים את הג'לטין, ממיסים על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד, מערבבים עם 2 שולחנות. כפות של גבינת גבינה ומוסיפים לשאר הגלידה. מערבבים היטב ומעבירים למקרר. כאשר המסה מתחילה להתקשות, מקציפים את השמנת ומשלבים אותם עם קרם הגלידה.
2. למלית פירות יש להשרות את שארית הג'לטין במים קרים. שוטפים את המנגו, קולפים, חותכים את הבשר מהאבן וחותכים לקוביות קטנות. מודדים 400 גרם עיסת מנגו ומועכים במיקסר. הוסף ג'לטין סחוט ומחומם.
3. קו קו צורה מלבנית בגודל 1.5 ל 'עם סרט הדבקה והניח בשכבות את המסה הגושמית ומילוי הפירות. מכסים את התבנית בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל -4 שעות, פורסים לפני ההגשה. מקשטים בעלים מזור לימון לימון ומפזרים גרידת תפוז מגוררת.
מוס שוקולד ג'לי אוכמניות
זמן בישול: 25 דקות.
ב -4 פורטים.
לג'לי: • 250 גרם אוכמניות • 3 שולחנות. כפות סוכר • 125 מ"ל יין אדום • שולחן אחד. כף מיץ לימון • כפית. כף עמילן.
למוס: • 125 גרם שוקולד מריר • 2 שולחנות. כפות קוניאק • ביצה אחת • 2 שולחנות. כפות סוכר • 100 גרם שמנת.
1. סוכר מתקרמל. שופכים פנימה יין ומיץ לימון. מוסיפים פירות יער ומביאים לרתיחה. מדללים עמילן במים וסמיך את מסת האוכמניות. מסדרים את הג'לי על האגרטלים.
2. ממיסים שוקולד עם קוניאק. מקציפים את החלמון עם שולחן אחד. כפית סוכר. מערבבים פנימה את השוקולד. מקציפים שמנת וחלבון בנפרד משולחן אחד. כפית סוכר. ראשית, הוסף את השמנת לשוקולד, ואז את החלבון. שים את המוס על הג'לי. לקשט.
צילום: O. Kulagin (7), D. Pozdnukhov (1) / TsFA Burda; מלאי אוכל / פוטובנק (2).
