בישול מדלעת: 6 מתכונים טעימים

הנה הם ניסים אמיתיים: מדלעת בודדת אפשר לבשל ארוחת ערב מלאה, ממרק לפשטידה וקינוח! נסה את זה, והנסיך היפה יהיה לרגליך ...

פשטידת פומפין עם לימון ושקדיםזמן בישול: שעה וחציל -4 מנות: • 300 גר 'עיסת דלעת • 6 ביצים • 250 גר' סוכר גרגיר • 1 לימון • 1 קורט מלח • 200 גר 'שקדים טחונים • 200 גר' קמח • 80 גר 'שקדים טחונים • 4 כפות. כפות ריבת משמש • 10 שקדים מלאים • סוכר1. מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מגררים עיסת דלעת על פומפיה עדינה. הפרד חלמונים מחלבונים. יוצקים לימון עם מים חמים, יבש, הסר שכבה של גרידת דק עם פומפיה וסחט את המיץ. 2. טוחנים חלמונים עם 1/3 סוכר גרגיר, מוסיפים מלח, גרידת לימון ומיץ. טורפים את החלבונים, ויוצקים בהדרגה את שארית הסוכר. מערבבים שקדים טחונים עם קמח ודלעת, מוסיפים חלמונים וחלבונים. 3. מכסים את התחתית בצורת ניתוק בקוטר 22 ס"מ בנייר אפיה ומפזרים שקדים קצוצים. לשים את הבצק בצורה, להחליק ולהכניס לתנור למשך 60 דקות.4. מוציאים את העוגה המוגמרת מהתנור ומשאירים אותה בכושר למשך הלילה. למחרת מוציאים את העוגה בזהירות מהתבנית, משמנים אותה בריבה חמה ומפזרים אבקת סוכר. מקשטים בשקדים. טהור סבון תבשיל תבליניםזמן בישול: 40 דקותל -4 מנות: • דלעת אחת • 2 בצל גדול • 2 שיני שום • 50 גר 'חמאה • מלח • פלפל לבן טחון • כפית. כפית פפריקה מתוקה • אגוז מוסקט מגורר בקצה הסכין • 500 מ"ל מרק ירקות • 40 מ"ל שרי • 200 מ"ל שמנת. להלבשה: 100 גרם זרעי דלעת • 300 גרם בצל • ½ תה. כפות עמילן • 2 שולחנות. כפות שמן צמחי • 2 פרוסות לחם שיפון • 2 שולחנות. כפות חמאה • 200 גרם עגבניות שרי • 6 כפות. גבינה מגוררת 1. ליד הדלעת, חתכו את החלק העליון, הסירו את הזרעים, בחרו את העיסה בעזרת כף וחתכו לפרוסות. ואז שוטפים ומייבשים את הדלעת. קולפים וקוצצים דק את הבצל והשום. ממיסים את החמאה בסיר ומטגנים את הבצל והשום. מוסיפים פרוסות דלעת ואגוז מוסקט, מלח ופלפל, יוצקים פנימה שרי, מרק ירקות ומבשלים על אש נמוכה למשך 20 דקות. מסירים מהאש ומועכים. הוסף שמנת.2. מטגנים זרעי דלעת. חותכים בצל לטבעות, מפזרים עמילן ומטגנים בשמן צמחי. מטגנים את הלחם בחמאה. שופכים את המרק לדלעת ומגישים עם זרעים, עגבניות, גבינה מגוררת וטבעות בצל מטוגן. סבון עדשיםזמן בישול: 35 דקותל -4 מנות: • 500 גרם עיסת דלעת • 2 שולחנות. כפות שמן צמחי • פטרוזיליה • 200 גרם עדשים • 3 ענפי טימין • 2 שיני שום • בצל אחד • מלח • פלפל שחור גרוס 1. שוטפים היטב עדשים במים זורמים. בסיר גדול מביאים ליטר מים לרתיחה, יוצקים פנימה עדשים, מכסים ומבשלים 8-10 דקות על אש נמוכה. קלף והעביר את השום דרך בית בד או קוצץ. שוטפים את התימין, מפרידים את העלים. שוטפים את הדלעת, קולפים, מוציאים את הזרעים, חותכים את הבשר לרצועות.2. קלף וקוצץ בצל דק. מטגנים את הבצל והשום במחבת בשמן צמחי עד שהבצל שקוף. מוסיפים את הדלעת, מערבבים ומטגנים 10 דקות תוך ערבוב מתמיד. שים את עלי הטימין, מערבבים ומוציאים מהתנור.3. מעבירים ירקות לתבנית עם עדשים, מלח, פלפל ומבשלים 10 דקות.4. שוטפים, מייבשים וקוצצים פטרוזיליה. שופכים את המרק המוגמר לצלחות. שים פטרוזיליה קצוצה בכל אחד ומגישים.כורי סירה עם דלעת ופצעוניםזמן בישול: שעה וחציל -4 מנות: • 500 גרם חזיר • קורט אגוז מוסקט מגורד • 2 שולחנות. כפות יין לבן יבש • בצל אחד • 3 גזר • 1 פקעת סלרי קטנה • 2 שולחנות.כפות שמן זית • 200 גרם פטריות • 500 גרם עיסת דלעת • 100 מ"ל שמנת • 100 גרם גבינה מגוררת • ½ צרור ירקות כוסברה • מלח • פלפל לבן גרוס 1. שוטפים, מייבשים וחותכים את הבשר לפרוסות קטנות. מתבלים במלח, פלפל, מפזרים אגוז מוסקט, מפזרים יין ומשאירים למשך 10 דקות. קלף וקובץ את הבצל. שוטפים גזר וסלרי, קולפים וחותכים לרצועות דקות. מטגנים הכל קלות בשמן זית. 2. קלף וקוצץ פטריות. מוסיפים לירקות המטוגנים ומטגנים תוך ערבוב 5 דקות. מחממים תנור לחום של 180 מעלות. חותכים את עיסת הדלעת לקוביות. שימו צורה של חזיר, ירקות עם פטריות ודלעת. מלח ופלפל. שופכים פנימה את השמנת. אופים בתנור מתחת למכסה למשך 50 דקות. ואז מוציאים את המכסה, מפזרים את תבשיל הגבינה ומכניסים לתנור לחמש דקות נוספות. 3. שוטפים, מייבשים וקוצצים דק את הכוסברה. מפזרים את התבשיל המוגמר עם עשבי תיבול קצוצים.פאנקין יצוק עם שריריםזמן בישול: 45 דקותל -4 מנות: • 4 דלעות קטנות (500 גרם עיסת) • 300 גר 'שמפיניון • 2 גזר • 1 בצל גדול • 100 מ"ל מרק פטריות • 30 גר' חמאה • מלח • פלפל שחור גרוס • 1 קורט ירקות מתובלים יבשים1. בכל דלעת, חותכים את החלק העליון ומסירים את הזרעים. בחרו את העיסה בעזרת כף וחתכו לחתיכות קטנות. ממיסים חצי מחמאה במחבת ללא מקל, שמים פרוסות דלעת ומבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב למשך 10 דקות. מלח ופלפל. 2. נגב את הפטריות במטלית לחה או קליפה וקוצצים דק. קלף וקוצץ דק את הבצל והגזר. מחממים את יתרת השמן במחבת אחרת ומשחימים את הבצלים. מוסיפים גזר עם פטריות ומטגנים קלות. 3. מערבבים פטריות עם דלעת, מלח, פלפל ומתבלים בעשבי תיבול. יוצקים מרק פטריות ומבשלים על אש נמוכה למשך 15 דקות.4. שוטפים ומייבשים דלעות ריקות. במידת הצורך, חתכו את החלק התחתון כך שהדלעות יעמדו בהתמדה על צלחות. מתבלים את תבשיל הפטריות ושמים דלעות מוכנות. הגש מייד.תבשיל עם דלעת, עגבנייה ופלפל מתוקזמן בישול: 40 דקותל 6 מנות: • 1 דלעת קטנה • 5-7 תרמילי פלפל מתוק • ראש של שום • 2 צרורות עשבי תיבול טריים מעורבים (פטרוזיליה, שמיר, כוסברה) • 1 פחית עגבניות משומרות במיץ משלה (800 מ"ל) • 4 בצל • מלח • פלפל שחור טחון 1. שוטפים את הדלעת, חותכים לשניים, מוציאים את הזרעים, קולפים וחותכים לפרוסות באורך 5 ס"מ ובעובי 2-3 ס"מ. שוטפים את תרמילי הפלפל המתוק, קולפים את הזרעים וחותכים לחתיכות קטנות.2. קלף וקוצץ בצל בחתיכות גדולות. שוטפים, מייבשים וקוצצים ירוקים. מקפלים עגבניות משומרים על מסננת (אסוף מיץ). כל עגבנייה חתוכה לארבעה חלקים. קלף ומחלק את השום לציפורן. 3. שים ירקות מוכנים בשכבות בסיר תבשיל או מורחים באופן שווה בסירים מחלקים. מפזרים כל שכבה של ירקות עם עשבי תיבול קצוצים, מלח ופלפל.4. יוצקים ירקות עם מיץ עגבניות משומרים ומבשלים על אש נמוכה מתחת למכסה למשך 25-30 דקות. מגישים חם או קר, מעוטר בעשבים. צילום: Stock Food Fotodom.ru (1), CFA בורדה (5)