תפריט הקוטג 'המוצלח ביותר למסיבה בחוץ הוא דגים, עופות, ירקות ומנות בשרים בגריל. לכל טעם!
חזה עוף שיפוד
זמן בישול: 40 דקות
בארבע פורטים: • 150 גרם אורז ארוך-גרגר • מלח • 250 גרם גזר • 150 גרם אפונה ירוקה קפואה • 3 שולחנות. כפות שמן צמחי • 6 כפות. כפות רוטב סויה • 3 שולחנות. כפות מיץ לימון • 600 גרם פילה חזה עוף • 4 שולחנות. כפות וודקה • מעט סוכר
1. מרתיחים אורז במים מומלחים (12 דקות). קולפים את הגזר, חותכים לרצועות ויחד עם האפונה הירוקה טובלים אותם במים רותחים למשך 3 דקות. מקפלים אורז וירקות במסננת, ואז מערבבים ומצננים.
2. מערבבים שמן צמחי עם 4 שולחנות. כפות רוטב סויה ומיץ לימון. מלח, פלפל ורוטב מבושל יוצקים אורז עם ירקות. מערבבים.
3. חותכים את הבשר לאורך הסיבים לרצועות וחוטים אותם על שיפודים עם "אקורדיון". מערבבים וודקה עם 2 שולחנות. כפות רוטב סויה, פלפל ומתבלים בכף קורט סוכר. משמנים את הבשר במרינדה שהתקבלה. הניחו את הקבבים על הגריל. מטגנים במשך 4-5 דקות מכל צד, ומפזרים מעת לעת את המרינדה. מגישים את השדיים על שיפודים חמים יחד עם תוספת של אורז וירקות. קטשופ עגבניות מתאים לקבב עוף.
קציצות ממולאות וחציל "ליצן"
זמן בישול: 60 דקות
ב -4 פורטים.
לקציצות: • 60 גרם לחם לטוסט • בצל אחד • 2 ביצים • כפית. ירקות קצוצים • מלח • פלפל שחור גרוס • 300 גרם כל בשר חזיר טחון ובקר • 2 שיני שום • 4 כפות. כפות שמן צמחי • 75 גרם גבינת פטה • 10 זיתים וזיתים מגולענים.
לקישוט: • 2 חצילים גדולים • 2 עגבניות גדולות • 6 פרוסות גבינה • מלח • פלפל שחור גרוס
1. לבשר טחון יש להשרות את הלחם הלבן, לחתוך את הקרום. קולפים את הבצל, גרדו אותו ומערבבים עם הלחם הסחוט, מוסיפים את הביצה, מערבבים פנימה את הירקות והבשר הקצוץ. פלפל ומלח. מלית טוב לנצח על קערה.
2. קלף וקוצץ את השום עם זיתים וזיתים. גבינת פטה חתוכה לשמונה עיגולים.
3. מהבשר, בידיים רטובות, יוצרים 8 עוגות שטוחות, מקפלים אותן בזוגות, מניחים גבינה ותערובת קצוצה של זיתים עם שום ביניהם. משמנים את הקציצות בשמן צמחי וגריל (4 דקות מכל צד).
4. חותכים את החצילים לאורכם לצלחות (לא לגמרי!). חותכים עגבניות לעיגולים. מלח ופלפל את עיסת החציל. בין הצלחות שכבו עיגולי גבינה ועגבניות. גריל על נייר כסף.
שרימפס ברוטב אננס ושום
זמן בישול: 20 דקות
ב -4 יציאות: • סיד אחד • 2 שולחנות. כפות רוטב סויה • 50 מ"ל מרק דגים • פלפל צ'ילי גרוס • שן שום • 16 שרימפס קלופים גולמיים • 4 טבעות אננס משומר
1. שוטפים את הסיד למרינדה, גרדו את הגלידה. סוחטים את המיץ ומערבבים עם רוטב סויה, ציר דגים וצ'ילי טחון. מערבבים את השום דרך הכבישה.
2. שרימפס, מסיר את הקרביים, שופכים את המרינדה. אפשר לעמוד 15 דקות. חותכים טבעות אננס ל -4 חלקים. חוט את השרימפס על שיפודים, לסירוגין עם חתיכות אננס. מטגנים מכל הצדדים על הגריל, הופכים ומוזגים מדי פעם עם המרינדה (3 דקות). לשים על צלחת ומגישים עם רוטב שום.
רוטב שרימפס שום חריף
משרים שתי פרוסות לחם לבן (ללא קרום) ב 50 מ"ל חלב. סוחטים, מערבבים במיקסר עם 2 שיני שום המועברות דרך מכבש, 2 חלמונים ו -150 מ"ל שמן זית. מתבלים במלח, פלפל שחור גרוס וצ'ילי טחון. במקום אבקת צ'ילי, אתה יכול לקחת את תרמיל הצ'ילי האדום, להסיר את הזרעים, לקצוץ דק או לקצוץ לקוביות קטנות ולערבב עד הרוטב אחרון לפי הטעם.
סלמון עם פטריות ורוטב עשבים ירוקים
זמן בישול: 40 דקות
ב -4 פורטים.
לרוטב: • 40 גרם צנוברים • 2 שיני שום • 2 צרורות פטרוזיליה • 125 מ"ל שמן זית • 40 גרם גבינה מגוררת • מלח • פלפל שחור גרוס.
וגם: • 4 חתיכות סלמון (160 גרם כל אחת) • 4 שולחנות. כפות שמן זית • מלח • פלפל שחור גרוס • 400 גרם פטריות צדפות (או פטריות) • לימון לקישוט
1. לרוטב, מטגנים צנוברים במחבת מצופה טפלון מבלי להוסיף שמן. ברגע שמופיע ארומה עדינה, הניחו את האגוזים על צלחת כדי לא לבשל יותר מדי. קולפים וקוצצים דק את השום (ניתן לעבור בבית בד). לשטוף את הפטרוזיליה, לייבש, לקרוע את העלים. מערבבים את האגוזים עם השום, הפטרוזיליה, שמן הזית והמחית בבלנדר. מערבבים גבינה מגוררת. ממליחים את הרוטב והפלפל המבושל לפי הטעם.
2. בכל חתיכת דג, צרו שני חתכים (מהגב לבטן) והכניסו בזהירות כף גדושה של רוטב ירוק. משמנים את הדגים בשמן וצולים במשך 15 דקות. מלח, פלפל, מעטרים עם לימון ועלים ירוקים.
3. משרים שיפודי עץ למשך 10 דקות במים קרים. קלף ושטף את הפטריות. שיפוד, משמנים ברוטב ומטגנים (2 דקות מכל צד).
"מעטפות" של חציל עם עגבניות ו חזרת
זמן בישול: 40 דקות
לארבע נמלים: • 2 חצילים גדולים • 2 שיני שום • שולחן אחד. כפית חזרת מגוררת • 4 עגבניות • 3 שולחנות. כפות שמן זית • 150 גרם גבינה גבינה • מלח • פלפל שחור גרוס
1. חותכים את החציל לאורך הצלחות ומטגנים קלות בשמן זית. חותכים עגבניות לטבעות. טבעות תחתונות ועליונות עם "חביות" חצילים, חתוכות לקוביות ומטגנות את השומן הנותר. מלח ופלפל. מערבבים פנימה חזרת וגבינה.
2. מקפלים את הצלחות בזוגות לרוחב. שים את המלית בכף באמצע והניח את קצות הצלחות זו על גבי זו, מניחים אותם מתחת לעיגול העגבנייה העליון. מהדקים הכל בעזרת שיפוד עץ. גריל (3 דקות). לשים על צלחת ומגישים עם סלסת עגבניות.
רוטב סלסה עגבניות
הכינו וקוצצים את תרמיל הצ'ילי האדום. חותכים את הבצל לקוביות ומטגנים יחד עם פלפל צ'ילי בשולחן 1. כף שמן צמחי. הוסף 1 שיני שום שהועברו בתבנית, 2 כפות. כפות רסק עגבניות, 500 גר 'עגבניות קצוצות. תבשיל למשך 15 דקות. מתבלים במלח לפי הטעם.
תירס ונקניקיות בבייקון
זמן בישול: 25 דקות.
ב -4 יציאות: • 4 אוזני תירס • מלח • 8 חתיכות בייקון (30 גרם כל אחד) • 2 שולחנות. כפות שמן זית • פלפל שחור גרוס. וגם: • 4 נקניקיות, נקניקיות או נקניקיות חזיר • 60 גרם גבינה • 50 גרם בייקון • שולחן אחד. כף חרדל
1. מכינים את הגביעים ומרתיחים בכמות גדולה של מים מומלחים (15 דקות). ואז מוציאים ועוטפים בייקון (2 רצועות). שים נייר כסף, מלח ופלפל. עוטפים בנייר כסף וצולים במשך 12 דקות.
2. נקניקיות חתוכות לאורך. חותכים את הגבינה לרצועות וממלאים אותה עם חתכים. חותכים את הבייקון לרצועות ומצפים אותם בחרדל. נקניקיות עטופות בבייקון בספירלה וצולים במחבת מכל הצדדים (6 דקות).
צילום: ה- Burda CFA (4), Fotobank (2).
