קינוחי פירות ופירות יער

ממתקים קטנים - תענוגות קטנים: קינוחים קלילים, פשטידות ומאפינס עם פירות יער ועונות. הרשו לעצמכם קטע נוסף!

עוגה "ערימת עץ"

זמן בישול: 40 דקות

ב -4 יציאות:

• לבדיקה: • 300 גר 'מרגרינה • 3 כוסות קמח • 160 גר' שמנת חמוצה • 1 ביצה • ½ כפית. כפות סודה • ¾ כוס סוכר גרגיר. לקרם: • 200 גרם חמאה • 2 ביצים • 1 כוס סוכר מגורען • ½ כוס חלב • 1 קורט ונילין.

למילוי: דובדבנים מגולענים טריים או משומרים • סוכר

1. מהמרכיבים המפורטים, ללוש את הבצק, לחלק ל 15 חלקים ולתת לעמוד במקרר למשך שעתיים.

2. לקרם טוחנים סוכר עם ביצים. יוצקים חלב ומביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. ואז מורידים מהאש ומצננים. מקציפים היטב את החמאה ומערבבים לתוכה בהדרגה את תערובת החלב והוניל. מרדדים את כל 15 חלקי הבצק לנקניקיות אחידות ומרדדים לשכבות מלבנות. מחלקים את המלית על כל אחד. מקפלים את הצינורות, שמים אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומכניסים לתנור. הסר את הצינורות המוגמרים וקירר.

3. ראשית מניחים חמש צינורות על המנה קרוב אחד לשני ומשמנים עם שמנת, ארבע עליהם, שלוש למעלה, ואז שתיים ומסיימים באחד, כשכל המעיל הבא מרוח בשמנת. חותכים את העוגה לרסיסים ומסדרים על צלחות.

הפתעת קינוח אגס

זמן בישול: 30 דקות

ב 8 PORTS: • 8 אגסים קשים • 100 גרם אגוזי מלך קלופים • 200 גרם גבינת שמנת • 300 מ"ל שמן צמחי • 3 ביצים • 150 גרם קמח • 300 גרם פירורי לחם • 200 מ"ל סירופ דובדבן

1. קלף את האגסים, שומר על הגבעול, חתוך לשניים והסר את הליבה. קוצצים ומטגנים אגוזים ללא שמן עד להזהבה. מערבבים עם הגבינה. מלאו את חצאי האגסים במילוי שהתקבל, חברו וקשרו בחוט קולינרי.

2. מחממים מראש את השמן בטיגון עמוק. מקציפים ביצים ומערבבים עם קמח. טובלים את האגסים במסת הביצים, מגלגלים בפירורי לחם ומטגנים בשמן עמוק עד להזהבה. מעבירים למגבת נייר כך שתיספג עודף שומן, הסר את החוט. מגישים את הקינוח עם סירופ דובדבן להשקות.

לינגונברי עם שמנת

זמן בישול: 30 דקות

ל 6 מנות: • 1 ליטר מים • 300 גרם לינג-יער. 100-250 גרם סוכר (לפי הטעם) • 4 שולחנות. כפות עמילן (עם שקופית) • קצפת • שועל - נקודות נענע לקישוט

1. מיין את הלונוברי, לשטוף ולזרוק אותם למסננת. מרתיחים מים בסיר, מכניסים לתוכו סוכר, ומערבבים תוך כדי בחישה. לאחר מכן הוסיפו את הגרגרים והביאו לרתיחה, והסירו מעת לעת את הקצף המתוק שנוצר על פני השטח.

2. מסננים את תכולת תבשיל הגז דרך גזה, אוספים את הסירופ. נגב את הגרגרים דרך מסננת דקה. מערבבים את המחית המתקבלת עם המיץ שנאסף ומחממים.

3. מדללים עמילן בכמות קטנה של מים קרים, ומערבבים בעוצמה רבה לפירה. קיסל מביאים לרתיחה, אך אל תרתיח! מייד (כדי שהסרט לא יוצר) מוזגים לצורה עמוקה ומשאירים להתקרר בטמפרטורת החדר.

4. לעיבוי מלא ואז לקרר מכניסים למקרר למשך הלילה. חותכים את הג'לי המוגמר בסכין חדה לחתיכות ממורכבות, לשים על צלחות קינוח ומקשטים עם קצפת ועלי נענע.

טיפ אם אתה מחצית את כמות העמילן, אתה מקבל ג'לי לינגונברי טעים לסולת מתוקה.

פשטידה עם משמשים יבשים "אמבר"

זמן בישול: 55 דקות

ב 8 PORTS: • 500 גרם משמשים מיובשים • 250 גרם מרגרינה שמנת • 200 גרם סוכר מגורען • ½ בגט סוכר וניל • 3 ביצים • 200 גרם קמח • 100 גרם עמילן • כפית. אבקת אפייה • מלח בקצה הסכין • 100 גרם שקדים טחונים • 2 שולחנות. כפות מרגרינה • 2 שולחנות. כפות פירורי לחם • 50 גר 'שקדים טחון • כפות נענע

1. מחממים תנור לחום של 180 מעלות. משרים משמשים מיובשים במים חמים למשך 30 דקות.מועכים מרגרינה במזלג, מקציפים עם סוכר וסוכר וניל עד לקבלת תערובת חלקה. ביצה אחת מונעת פנימה, בכל פעם מערבבים היטב את המסה.

2. מנפים את הקמח, משלבים עם מלח, עמילן, אבקת אפייה ושקדים טחונים. יוצקים לתבנית הביצה והשמנת ולשים את הבצק.

3. ממלאים את הצורה העגולה בנייר אפייה, משמנים במרגרינה ומפזרים פירורי לחם. מניחים את הבצק ומשטחים באופן אחיד על פני השטח.

4. סוחטים משמשים יבשים וטופחים יבשים על מגבת נייר. מורחים באופן אחיד על הבצק ומפזרים שקדים קצוצים. אופים את העוגה בתנור במשך 35-40 דקות. ואז מוציאים, נותנים לו להתקרר מעט בצורת ולשים על צלחת. מקשטים בצבעי נענע.

פאי קלוקובקה

זמן בישול: 60 דקות

ב 12 PORTS: • 300 גרם חמאה • 500 גרם קמח • ½ שקית אבקת אפיה • 3 ביצים • מיץ וגלידת 1 לימון • 250 גרם סוכר גרגיר.

לפיזור: • 2 חלמונים • 50 גרם סוכר גרגור • 150 גר 'קמח • 70 גר' חמאה • גרידת 1 לימון • 50 גר 'שקדים קצוצים.

למלית: • 150 גר 'חמוציות • תפוח מתוק • 100 גר' סוכר גרגר • שולחן אחד. כף עמילן

1. חותכים את החמאה המצוננת לקוביות וקוצצים בקמח מעורבב עם אבקת אפייה. טוחנים את הביצים עם סוכר, מיץ לימון וגרידה, משלבים עם תערובת הקמח החמאה ומשרים את הבצק. יוצרים ממנו כדור, עוטפים אותו בסרט ברמה מזון ומכניסים למקרר למשך 40 דקות.

2. למילוי החמוציות יש למיין, לשטוף ולייבש על מגבת נייר. שוטפים את התפוח, חותכים לשניים, מוציאים את הליבה וחותכים לקוביות קטנות. מערבבים סוכר עם עמילן ומערבבים בעדינות עם פירות יער ותפוח. לפיזור החלמונים טוחנים עם סוכר, קמח, חמאה צוננת, גרידת לימון ושקדים קצוצים כך שיהפוך לפירורים שמנוניים.

3. מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מרדדים את הבצק ושמים אותו על תבנית מרופדת קלף. שמים את המלית מלמעלה ומפזרים פירורים. אופים 40-45 דקות. סלי משמש

זמן בישול: 50 דקות.

12 מנות: • 125 גר 'חמאה • 125 גר' סוכר גרגיר • קורט מלח • 3 ביצים • 25 גר 'שוקולד מריר • 150 גר' קמח • 1/3 כפית כפות משחררות • 12 חצאי משמשים משומרים • סוכר ציפוי לקישוט • מרגרינה לשמן תבניות.

1. מחממים תנור לחום של 175 מעלות צלזיוס. משפשפים היטב את החמאה החמה עם סוכר גרגירי ומלח. ואז מקציפים ביצה אחת בכל פעם, בכל פעם משפשפים בזהירות את המסה לעקביות הומוגנית. מגררים שוקולד צונן על פומפיה גסה ומערבבים למסת ביצה. מנפים קמח עם אבקת אפייה על מסת הביצה ומערבבים היטב. ללוש את בצק הפלסטיק. מגלגלים אותו לכדור, עוטפים סרט נצמד ומכניסים למקרר למשך 30 דקות.

2. משמנים את התבניות במרגרינה. מחלקים את הבצק המצונן ל -12 חלקים, כל גלגול דק ומכניסים לתבניות. משמשים משומרים משליכים על מסננת ומניחים לסירופ להתנקז. ואז לשים מגבת נייר וייבש.

3. בכל תבנית על הבצק שמים מחצית המשמש עם החיתוך למטה וסוחטים קלות. מניחים את התבניות בתבנית ומכניסים לתנור. אופים 20 דקות. ואז מוציאים מהתבניות ומניחים להתקרר. מפזרים אבקת סוכר לפני ההגשה.